BULGURLU ISPANAK

Ispanak yemeğinin pişerken eve dağılan kokusu huzur verir bana, mis gibi evin her yerine dağılır. Evde yapılan bir yemek ve evin yemek kokmasını severim. Bu durumu sevmeyenler olabiliyor ve zaman zaman aspiratörü çalıştırmam gerektiği söyleniyor, farkındayım ama bu kokular beni rahatsız etmiyor.

Kış günlerinde ıspanak, ilkbahara doğru bakla, yazın taze fasulye ve biber dolması, soğuk bir günün öğleden sonrasında eve dönüşte portakallı bir kek ve her zaman olabilir aşure...bu listeyi daha da uzatabilirim. Bunlar ocaktayken aspiratörü çalıştırarak bu güzelim kokuların dışarıya uçup gitmesine gönlüm razı olmaz, içime çeke çeke koklarım ben bu kokuları...

Sokaktan geçerken yada katlar arasında merdivenden inerken bile duysam böyle bir yemek kokusunu, ne güzel derim kendi kendime, mutfağında yemek pişen bir ev...

Güzel kokar ıspanak yemeği kokmasına da temizlenmesi zordur biraz ıspanağın bilirim, uzun uzun yıkamak ve suda bekletmek gerekir. 

Bu yıkama, ayıklama ve doğrama işlemleri bittikten sonra zeytinyağını ve ince ince doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye koyun. Hafifce kavurun ve üstüne doğradığınız ıspanakları ilave edin. Sonra iri bulgur, salça ve biraz da tuz ilave edip hepsini karıştırın ve üstünü geçecek kadar su ilave edin, kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın. Ölçü vermedim çünkü bu miktarlar sizin zevkinize göre değişebilecek miktarlar. Bol soğanlı ve sarımsaklı yapıyorum ben, siz sevmiyorsanız daha az kullanabilirsiniz yada hiç sarımsak kullanmayabilirsiniz. Salçası bol olursa güzel oluyor derseniz biraz fazla ilave edebilirsiniz. Aslında normalde pirinç ile yapılır ıspanak yemeği ama ben bulguru daha sağlıklı ve daha lezzetli bulduğum için kullanıyorum. Yarım kilo ıspanak için yaklaşık 2 yemek kaşığı bulgur kullanıyorum ama çok bulgurlu isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz ya da daha az...Ve iri bulgur kullanırsanız daha iyi olur.

AFİYET OLSUN