Yemek Beklemez: Kasım 2013

27 Kasım 2013 Çarşamba

ETAMİN BU... HEP YAPILIR...

Can sıkıntınızı alır, sizi oyalar...

Minik minik kuşlarla daha da güzel olur...

Bazen güller, çiçekler...

Bazen minik çiçeklerle tamamlanır...

Bazen de böyle pembeli bir bayan, elinde şemsiyesi ile yerini alır odanın bir köşesinde...

25 Kasım 2013 Pazartesi

KESTANE KEBAP

Kış yavaş yavaş geliyor..beraberinde kestane de...çok seviyorum kestaneyi...

Sevmeyen vardır ama seveni çoktur sanırım...

En çok da kestane şekerini...

Annemler bana gelirken Bursa’dan mutlaka kestane şekeri getirirlerdi, büyük bir zevkle de yerdim çoğunu…ya da kestane şekeri satan bir yer gördüğüm zaman bir tane de olsa almadan geçemezdim...güzel bir lezzet...

Küçükken de haşlamasını çok yapardı annem...daha çok seviyoruz diye. Şimdilerde pek fazla yapılmıyor sanırım ama haşlamasının lezzeti de bir başka olur...

Sobaların üstünde çıtır çıtır pişirilen kestanenin zevki de bir başka...önce sıcacık sobanın başında yana yana çevirerek pişirmesi sonra da soğumasına sabredemeden ellerimizi yaka yaka ayıklamak ve sıcak sıcak yemek...

Kestane böyle bir şey benim için... çocukluğumu ve ailemi hatırlatan bir lezzet...

Şimdi soba yok evlerde. Bu nedenle kestanenin soba başı eğlencesi yok.

Ben de farklı denemeler sonucu tavada yaparak bir yöntem geliştirdim. Hiç bir zorluğu yok.

Sadece kalın tabanlı bir tavanızı kestane için ayırmanız gerekecek.

Kestaneleri yıkadıktan sonra üstlerini bıçak yardımı ile çizin. Tavaya yerleştirin ve yüksek ateşte her iki tarafını da pişirin. Yüksek ateş olmasına rağmen yavaş yavaş pişiyor. Pişince ocağı söndürün ve sıcaktan etkilenmeyen bir kabın içine alarak üstüne bir havlu bez örtün. Soğuduktan sonra ayıklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

23 Kasım 2013 Cumartesi

TÜM ÖĞRETMENLERİMİZİN GÜNÜ KUTLU OLSUN

22 Kasım 2013 Cuma

KARNIYARIK

Tazecik ve yumuşacık ekmekle yenirse çok güzel olur...

Malzemeleri olmayan bir tarif daha...

Belirlediğiniz sayıda patlıcanlar alacalı soyulur ve kızartılır. Bu kısım yani kızartma kısmı biraz tehlikeli. Bol yağda kızartırsanız eğer daha az yağ çekiyor. Daha hafif olmasını isterseniz fırında da yapabilirsiniz. Patlıcanların üstlerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürerek fırında kızartabilirsiniz.

Kızarttığınız patlıcanları bir tencereye dizerek yerleştirin.

Kuru soğanları ince doğrayın, zeytinyağında yumuşattıktan sonra içine ince kıyılmış sarımsakları ve kıymayı ilave edin, kıymanın rengi dönene kadar kavurun. Son olarak ince doğranmış maydanoz, karabiber, tuz ve biber salçası ilave edin, karıştırın.

Hazırladığınız kıymalı karışımı ortalarını açtığınız patlıcanların içine paylaştırın. Üstlerini dilimlenmiş domates ve biberler ile süsleyin.

Patlıcanların üstünü geçmeyecek kadar salçalı su hazırlayarak ilave edin ve tencerenin ağzını kapatarak kısık ateşte pişirin.

Bu tarifte olduğu gibi bazı yemeklerde malzemelerin miktarlarını veremiyorum. Çünkü kişi sayısına göre ve damak tadına göre değişebiliyor malzemenin miktarı ve çeşidi. Temel olarak içinde olması gerekenler bunlar. Bol soğanlı veya daha acılı olabilir ya da farklı baharatlar eklenebilir. Ben biber salçasını çok lezzetli bulduğum için kullanıyorum, normalde domates salçası kullanılır. Biber salçası biraz da acı olursa daha güzel oluyor...

AFİYET OLSUN

20 Kasım 2013 Çarşamba

PATLICAN SALATASI

Yapılanların resmini çekip de bir dosyada biriktirince...bir de bir üşengeçlik üzerime çökünce...sonuç olarak yazılmayı bekleyen bir sürü resim...kötü mü...hayır tabii ki...arşivimin resimle dolu olması mutluluk veriyor...

Ama zaman geçiyor diyoruz ya...bu durumda sebzelerin de zamanı geçiyor, yaz bitti ve benim elimde yazılmayı bekleyen yaz sebzelerinin resimleri var...

Bu nedenle patlıcan salatasını yazmaya çekinmedim desem yalan olur ama düşündüm ki ben kışın da patlıcan salatasını köz patlıcan konservesini kullanarak yapıyorum. Bu nedenle yazabilirim dedim kendi kendime...

Hepinizin çok iyi bildiği ve yaptığı bir salata türü patlıcan salatası...bu da benim tarifim...

Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri iri iri doğradıktan sonra rendelenmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin. Zeytinyağını ve bolca limon suyunu da ekledikten sonra karıştırın ve servis tabaklarına aktarın.