FETHİYE; PASPATUR ÇARŞISI

 

































Paspatur çarşısı Eski Kent olarak biliniyor. Yani Fethiye`nin eski yerleşim yeri, şehir bu kentin etrafında gelişiyor. Paspatur Çarşısında aslına uygun olarak restore edilmiş ahşap cumbalı şirin evler var. Paspatur Camiisi 1791 den günümüze kadar gelen, Osmanlıya ait en eski yapı. 1891 de inşa edilen Tarihi Hamam da kemerleri ve kubbeleri ile tarihin derinliklerinden günümüze kadar gelen diğer bir eser. 

Çarşı bu tarihi binaların arasına kurulmuş. Yüzyıllardır akan su çarşının tam da ortasından geçer ve bu çarşıya adını verir; Paspatur Suyu...Bir rivayete göre Fethiye`ye ziyarete gelip de Paspaturun suyundan bir kez içenler Fethiye`den kolay kolay ayrılamaz ya da en az bir kere daha gelirlermiş. Sanırım biz bilmeden bu sudan içtik...

Çarşı gezilmeye değer. İlk gittiğim zaman çok hoşuma gitmişti, otantik bir havası var, halı ve kilimler çeşit çeşit renk ve desenleri ile karşılıyor sizi, bir çok hediyelik eşyayı birarada bulabilirsiniz, özenle yapılmış bir sürü eşya, bazı dükkanlar tamamen kendi el emeklerini satıyor, yani özel tasarımlar, tam anlamıyla zevkle gezebileceğiniz, kalabalık olmasına rağmen aşırı gürültünün olmadığı, satıcıların sizi sık boğaz etmediği sakin bir alan. Hiç bir şey almasanız da yüzünüzde bir gülümseme ile ayrılacağınız, gene gelmeye çalışmalıyım diye düşünmeye başlayacağınız, güzel dakikalar geçirebileceğiniz bir yer...

EN KIRMIZI, EN YEŞİL VE BİR DE MANTARLAR...YANİ SONBAHAR

Mevsimlerin en güzeli bana göre; herşeyin bitişi, son gibidir, biraz hüzündür belki ama olsun, yeni başlangıçlar için de gereklidir. Doğanın kanunu denir ya işte öyle...

Geldi işte yine tüm güzel renkleriyle, hatta neredeyse bitiverecek, hafta sonu uçuşan kar tanelerini görünce üzüldüm, daha vardı sonbaharın bitmesine, daha çok yaprak var renk değiştirmesi gereken. Kış da güzel ama biraz daha seyretseydik birbirinden güzel renkleri.

Sonbahar kokusu; biraz soğuk, biraz yeni yanmış odun, biraz kestane, taze ekmekle yenen taze ceviz...

Doğa bize görsel bir şölen hazırlıyor, yürüdüğümüz yolları süslüyor, bütün renklerin en canlı halini gözler önüne seriyor, bayılıyorum bu renklere, böyle yollarda yürümeye, resim çekmeye.

Bir de mantarlar var tabii, bu dökülen yaprakların arasından çıkan, çeşit çeşit ...ama dikkatli bakmassanız eğer göremessiniz onları, öyle uyum içindeler ki yapraklar ve ağaç gövdeleri ile... 

CUMHURİYET BAYRAMI

EY YÜKSELEN YENİ NESİL! 

İSTİKBAL SİZSİNİZ.

CUMHURİYETİ BİZ KURDUK,

ONU YÜKSELTECEK VE

YAŞATACAK SİZSİNİZ.

Kaynak: sessizresim.blogspot

NASIL ANLATILIR BAYRAM GÜNLERİ...

İnsanın güne daha bir farklı başladığı, farklı bir mutluluk içinde olduğu

Öncesinde yapılan bayram temizliği ile pırıl pırıl olan evlerde huzurla başlayan

Bazen de boğazımıza düğümlenen tatlı bir hüzünle sessizce gelen

Temiz ve güzel kıyafetler içinde sevdiklerimizin kapısını çalarak geçen

Herkesin birbirini daha bir anlayışla karşıladığı, yüzleri terketmeyen tebessümlerle devam eden

Sevenlerin birbirine kavuştuğu

Ya da seslerini duymak için telefonların açıldığı

Sevdikleri yanında olamasa bile düşüncelerinde onlarla olduğu ve onların da düşündüğünü bilerek hayallerimizi süsleyen

Görüşmeyeli çok uzun zaman olmuş dostlarla haberleşildiği

Ev halkının bir tatlı telaşla hazırladığı bayram kahvaltıları ile başlayan

Canımızdan çok sevdiklerimizin ellerini öpmeye, sıkı sıkı sarılmaya hasret kalmayacağımız

Uzak uzak yerlerde olmamıza rağmen bayramlaşma ortamı yaratabildiğimiz arkadaşlarımız iyi ki varmış dediğimiz

Elde açılmış ev baklavalarının tadına doyulamadığı

Buram buram kahve kokusu ile mis gibi taze limon kolonyasının kokusunun birbirine karıştığı tatlı sohbetlerin yapıldığı

Bayram günleri diliyorum herkese...

Herkesin bayramı gönlünce geçsin, sevdikleri ile, sağlıkla ve huzurla...

BARBUNYA

Barbunya yemeği yapmak çok kolay aslında. Soğan, sarımsak zeytinyağında şöyle bir kavrulur. Küp küp doğranmış patatesler ve havuçlar ilave edilir. Salça eklenir, ıslatılmış barbunyalar ve yeterli miktarda tuz ve su ilavesi ile pişirilir. Bütün bu malzemelerin miktarları zevke göre ayarlanır. Çok az da şeker ilave edilir. Yapımı bu kadar kolay olmasına kolay da bir çok etken var aslında lezzeti arttıran. 

Mesela barbunyanın cinsi; çok önemli, özellikle taze barbunya çok çok lezetli oluyor. 

Mesela pişirme süresi; bu da damak zevkine göre değişen bir özellik, kimi biraz biraz kıtır olsun ister, kimisi yumuşak olsun. Ben yumuşacık olsun diyenlerdenim ama bu seferki yani resimdeki biraz kıtır oldu. Pişirmek için düdüklü tencereyi kullanıyorum. Sanırım 10 dk daha pişirseydim daha iyi olacaktı. 

Ve yanına eşlik edecek yardımcı yemek de önemli. Pilav fena olmuyor. Bu sefer havuçlu pilav eşlik etti barbunyaya...

AFİYET OLSUN

ELMALI CRUMBLE YANİ KITIR TURTA

Meyveli, hem tatlı hem ekşi, kıtır hamurlu, pişirmesi kolay, yemesi zevkli bir tatlı...ister büyük kalıpta ister porsiyonluk kalıplarda yapabilirsiniz, ben şimdilik büyük kalıp kullandım.

MALZEMELER

Hamur kısmı için;

125 gram tereyağ

1+1/4 su bardağı un

½ su bardağı şeker

1 çay bardağı esmer şeker

1 tutam tuz

Meyveli kısmı için;

4 tane elma ( ufak doğranmış )

1 yemek kaşığı un

½ limon suyu

½ çay kaşığı tarçın

½ çay bardağı şeker

1 paket vanilya

Önce hamur kısmını yaparak işe başlayalım. Bütün malzemeleri karıştıralım. Tereyağ soğuk olursa daha iyi oluyor. Hamur birbirine yapışmayan dağılan bir hamur oluyor. Kum taneleri gibi. İyice karıştırdıktan sonra buzdolabında bekleyebilir, hatta bir kaç gün bile bekleyebilir, bu nedenle de tatlıyı yapmak kolay oluyor. Hamuru biraz fazla yaparak bir kısmını dolaba ayırabilirsiniz ve canınız tatlı istediğinde evde olan herhangi bir meyve ya da meyve karışımı ile bu tatlıyı kolaylıkla yapabilirsiniz.

Sonra meyveli kısım için malzemeleri karıştırın ve kalıbınıza dökün. Üstüne de hazırladığınız hamur karışımını taneli olacak şekilde yayın. 190⁰ lik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Ilık ılık da yiyebilirsiniz soğuk da, nasıl isterseniz...

AFİYET OLSUN