LOR PEYNİRLİ KURABİYE

Mutfağımda her zaman kurabiye olsa hayır demem. Tazeliğini uzun süre koruyan, zaman geçtikçe de lezzeti artan kurabiyeler, tatlı veya tuzlu farketmez. Şöyle içiniz ezildiğinde hemen bir tane ağzınıza atıverseniz güzel olmaz mı...

Bence çok güzel olur. İşte bu kurabiyeler de böyle, tadı durdukça güzelleşiyor ve uzun süre bayatlamadan duruyor.

MALZEMELER

3 tane yumurta ( bir yumurtanın beyazı üstü için)

1,5 su bardağı şeker

400 g lor peyniri

1 çay bardağı sıvı yağ

2 paket kabartma tozu

2 tane portakalın kabuğunun rendesi ( isterseniz )

Aldığı kadar un yaklaşık 4 su bardağı

Üstü için;

1 tane yumurtanın beyazı

Bir miktar toz şeker

Bir yumurtanın beyazını ayırarak bütün malzemeleri karıştırın, sert bir hamur olmayacak, biraz yumuşak oluyor, ellerinize yapışan bir hamur oluyor, bu nedenle endişelenmeyin. Ne çok sert  ne de çok yumuşak... Elde ettiğiniz hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin. Sonra yuvarlak şekiller vererek tepsiye dizin. Şekil verirken ellerinizi sıvı yağ ile yağlarsanız eğer hamurun elinize yapışmasına engel olabilirsiniz. Yuvarlak şekil verdiğiniz kurabiyelerin üstüne önce yumurta beyazı, sonra da toz şeker sürün. 180° lik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Portakal kabuğunu seviyorsanız rendeleyebilirsiniz, esas tarifinde yok, ben bu sefer rendeledim, güzel oldu, portakal portakal koktu...

Afiyetle tatlı tatlı yemek için kurabiyeleriniz hazır...

AFİYET OLSUN