QUİNOA

  

Uzun zamandan beri denemek istediğim bir lezzet bu. Artık yapıyorum ve sanırım daha sık yapacağım, tadını evdekiler de onayladı. Faydalarını da duyunca yapmamak olmaz zaten.

Quinoa bir tahıl. Marketlerde, pirinç, bulgur gibi ürünlerin satıldığı yerlerde satılıyor. 

Buralarda her yerde var, Türkiye`de de gördüm...Susam, bulgur, kuskus arası bir lezzet, değişik.

İlk deneme olarak bulgur pilavı gibi pişirdim. Soğan, domates ve biberi zeytinyağında çok hafif kavurdum ve 1 bardak quinoa ve 2 bardak su ilavesi ve tuz ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim. Tariflerde söylenen bu ölçü ama domateslerim biraz sulu olduğu için su miktarı bana biraz fazla geldi. Siz ona göre ayarlarsınız. Ve oldukça da kabarıyor, o minicik taneler kocaman oluyor. Yerken karabiber ilave edilirse eğer lezzeti daha da öne çıkıyor. Nane ve başka baharatlar da ilave edilebilir.

Quinoa güçlü bir bitkisel protein olarak tanıtılıyor okuduğum bilgilerde. Günümüzde Orta ve Güney Amerika`da halkın önemli yiyecekleri arasındaymış. Bir zamanlar İnkaların da ana tahıl olarak tükettikleri bir bitkiymiş. Kıtlık ve açlık zamanlarına çare olacak bir bitki diye de yazılıyor bazı kaynaklarda. Kırmızıdan mora farklı farklı renklerde de olabiliyor. 

Ve faydaları;

-Filizlendirilmiş halinin besin değeri daha fazla

-Proteince zengin, yağdan fakir, kolesterol yok

-Güçlü bir demir kaynağı kansızlık için

-Bol lifli

-100 gramında 372 kalori var

-Sütten daha fazla kalsiyum oranına sahip

-Gluten içermiyor

AFİYET OLSUN

Kaynak: Gazetevatan.com

Ziraatciyiz.biz.com