YAPRAK SARMA

Aslında çok bildik bir yemek ya da zeytinyağlı ya da atıştırmalık...ne denir bilemiyorum çünkü yaprak sarması bana çok ilginç gelir. Ana yemek gibi değildir ama sofranın baş tacıdır, atıştırmalık değildir ama bir başlandı mı çekirdek misali çok güzel yenir. Her sofranın en güzel yerinde alımlı bir şekilde yerini alır. Bazılarının elinden olsa gerek  çok lezzetli olur, mesela annem yaparsa bayılırım, hele tencerenin en alt kısmındakiler daha da bir güzel olur sanki...Bazen ben de yaparım, her seferinde bakalım bu sefer nasıl olacak diye. Aslında bana çok riskli gelir, yaprakların iyi olması gerekir, salamura olanların tuzu bazen bana sürpriz yapar, o kadar yıkamama rağmen...ya da çok sert yapraklarla uğraşmak zorunda kalabilirim. Ama yapmaktan bir o kadar da zevk alırım...İşte onlardan biri;

MALZEMELER

Pirinç

Kuru soğan ( rende )

Dolmalık fıstık

Dolmalık üzüm ( kuş üzümü )

Nane

Tarçın ( çok fazla değil )

Tuz

Maydonoz

Zeytinyağı

Bütün  bu malzemeler karıştırılır, istenirse az bir su ile pişirilebilir pirinçlerin yumuşaması için. Ölçü vermedim çünkü sarılacak yaprak miktarına göre ayarlama yapmak gerekir. Sonra da yapraklara sarılarak tencereye yerleştirilir. Üstüne yeterli miktarda su ve biraz daha zeytinyağı  ve 1 adet kesme şeker ilave edilir ve pişirilir. Salçalı su ile de pişirmeyi deneyebilirsiniz, salça biraz ekşilik veriyor, fena olmuyor...

AFİYET OLSUN