PATLICANLIM

Yine basit ve bir o kadar da güzel bir tarif. Hemen hemen her evde olabilecek malzemelerle yapılabilecek şık bir tarif. Ben de http://birdilimbirtutam.blogspot.com/  da gördüm, teşekkür ediyorum  ve hemen uyguladım. İsmini kendime göre değiştirdim. Tarifini  ölçüsüz veriyorum  çünkü tamamen isteğinize göre değişebilir. Tombul patlıcanları seçerseniz iyi olur… Patlıcanları kalın yuvarlaklar halinde kesip kızartın. Yoğurdu sarımsaklayın. Domatesleri doğrayın ve sarımsak ilavesi ile zeytinyağında kavurun, hafif sulu olması iyi olur, ocaktan alınca da içine tuz, kekik, fesleğen, nane katın ama azar azar, böylece domates sosunuz da hazır… Şimdi tost ekmeklerinizi patlıcanların genişliğinde kesin, üstüne sarımsaklı yoğurt sürün bolca, sonra patlıcanı yerleştirin ve en üstüne de domates sosundan ilave edin…Esas tarifte ekmekler kızarmıştı, ben kızartmadan yaptım. İsterseniz patlıcanları tost makinesinde  ızgara gibi de  yapabilirsiniz, daha hafif olur. Ama her nedense patlıcan şöyle bir kızarınca daha lezzetli oluyor.  Her zaman dediğim gibi isteğinize ve damak zevkinize kalmış… 

 AFİYET OLSUN

MİLFÖY HAMURUNDAN GÜL BÖREĞİNE

Basit ve kolay bir börek. Bildiğiniz milföy hamurlarını küçük karelere bölüyorsunuz, boyutları hemen hemen 10 cm lik kareler halinde oluyor, sonra bunları un serperek oklava ile iki katı büyüklüğüne kadar açıyorsunuz. İçine istediğiniz iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Patatesli, penirli, kıymalı, ben en çok ıspanaklı olanını tercih ediyorum. Ve gül böreği şekli vererek sarıp tepsiye yerleştirip üstüne de yumurta sarısı sürüyorsunuz. Isterseniz çörek otu veya susam da kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır bir börek oluyor. Açma böreğin yerini tutmaz ama ona yakın bir lezzet… Milföy hamuru yeterince yağlı olduğu için yağ kullanmanıza da gerek yok.

AFİYET OLSUN

KREMALI PATATES FIRINDA YA DA PATATES GRATEN

Son zamanlar da yaptığım favori  yemeklerden birisi. Her zamanki gibi yapılışı yine basit ve aslında herkesin yaptığı bir lezzet. Evde çocuklar da severse eğer daha bir zevkle yapılıp yenilen bir lezzet oluveriyor. Her türlü yemeğin yanına da garnitür olarak ilave edebilirsiniz.

MALZEMELER

4-5 adet patates

50 g tereyağı

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

200 g krema

1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

Patatesleri önce fazla kalın olmayacak şekilde dilimliyoruz ve kolay pişmesi için yumuşatmadan haşlıyoruz, bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Sonra tereyağını un ile kavurup sütü ilave edip karıştırarak muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan indiriyoruz. Kremayı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz ve tuz, karabiber ile bir kere daha karıştırıp patateslerin üstüne döküyoruz. Üstüne rendelenmiş kaşarı güzelce yaydıktan donra 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN